【家にある材料ですぐできる】簡単おうちプリン　ちょっとかためのレトロプリン

こんにちは、RIEです！

とっても暑い日が続いています・・・。外出するにも一苦労な暑さ・・・。

こんな時には！外に買い物いくのもめんどくさいので、お家にある材料だけで簡単プリンを作ってみましょう♪

お子様と一緒に、卵を割ったり混ぜたりするだけでもきっと楽しいですよ♪

今回は、とろっとなめらかなプリンでは無く、ちょっとかためで弾力のあるレトロプリンを作ります！

Contents

1 材料（プリンカップ４〜５個分）
2 下準備
3 作り方
- 3.1 カラメルソースを作る
- 3.2 プリン液を作る
4 まとめ

材料（プリンカップ４〜５個分）

プリンカップが無ければ、お持ちの耐熱容器などでも作れますので試してみてくださいね。

カラメルソース

グラニュー糖・・・６０g
水・・・大さじ１
熱湯・・・大さじ２

プリン液

卵・・・・・３個
卵黄・・・・１個
牛乳・・・・２５０g
きび砂糖・・・５０g
あればバニラエッセンス数滴（無くてもOK）か、バニラビーンズ１/４本

下準備

・オーブンは１２０度に余熱する

・湯煎焼き用のお湯を沸かしておく

作り方

カラメルソースを作る

①鍋に水とグラニュー糖を入れてなじませ、中火にかける。グラニュー糖が溶けると透明なしろっぷになり、泡立ってきて、少しづつ色づいてくる。

②煮たったら鍋をゆすって全体に均一に色をつけるように煮詰めていく。鍋から煙が上がってきて、全体に濃い目の茶色になってきたら火を止める。

【RIEmemo】私は濃いめの苦いキャラメルのプリンが好きなのでかなり濃くなるまで焦がしますが、お子様用なら早めに止めても良いと思います！ウチの２歳は最後苦いキャラメルまで飲んでましたがw

③木べらなどに伝わせながら熱湯を加え、手早く混ぜて色止めをする。

ポイント⑴ここを手早くやらないと、火を止めてもキャラメルはどんどん焦げていってしまいます！

【RIEmemo】キャラメルは慣れるまでは火傷などに注意してください！ここはお子様には難しいので大人がやってください（あたりまえか）。お湯を入れた瞬間ぶわーっと蒸気が上がりますので注意！鍋をのぞきこむのは危険です！顔は離しておいてください

④キャラメルの泡が落ち着いてきたら、暑いうちにプリンカップに等分に流す

プリン液を作る

①鍋に牛乳、きび砂糖の半量を入れて火にかけ、５０度くらい（指で触ってアツッッてなるくらい笑）まで温める。（バニラビーンズを使う場合は種を出しさやごとこの時に入れる）

②大きめのボールに卵を割り、残りのきび砂糖を入れて泡立て器で溶きほぐす

ポイント⑵牛乳を温めるのは、お砂糖を溶かす為と、卵と混ぜた時になじみやすくする為です。卵は泡だて過ぎず、しっかりコシを切るように混ぜてください！泡だてすぎると生地に空気が入り過ぎて滑らかにならないので。

③温めた牛乳を溶きほぐした卵のボールに少しづつ加えて混ぜ、こし器かザルなでこし、表面に浮いた泡はキッチンペーパーなどで取り除く。

④プリンカップにゆっくりと等分に流す。

⑤深めのオーブン皿かバットに湯煎用のお湯を半分くらい注いで、１２０度に温めておいたオーブンで５０分くらい焼く。（火傷に注意！）

【RIEmemo】卵を割ってゆっくり混ぜたり、プリン液を型に流したり、お子様と一緒にできる部分はやってみたら楽しいと思います！ウチの２歳でも喜んでやっていましたよ♪

【RIEmemo】オーブンや、プリンカップの素材、容器の大きさによってかなり焼き時間に差が出てしまいます・・・４０分くらいで一度様子をみて、プリンカップを揺らしてみて、真ん中までしっかり固まっているかチェックしてください。たわまずにかたまっていればOKです、もしゆるそうなら５〜１０分ずつ追加で焼いてください。お湯が減っていれば足した方が良いです！

⑥焼き上がったら、オーブンからだして粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷ます。（２時間〜半日ほど）

⑦しっかり冷え固まれば、型の側面にナイフか竹串を入れてくるりと一周し、ゆらしながら抜く