【冷凍ストックもOK】混ぜるだけでなめらかシンプルな濃厚チーズケーキ

こんにちは、RIEです！

早速ですが、チーズケーキって、美味しいですよね（笑）

昔から定番のお菓子ですが、ずっと変わらずに人気があって、みんなが大好きなチーズケーキ。私もたくさんのチーズケーキを作ってきました。

何年作りつづけても本当に変わらずに大好きで、これからもいろんなチーズケーキに挑戦したい・・・！

いろんなチーズケーキをご紹介したいところですが、まずは！本当に簡単で、尚且つ誰にでもウケのよい、定番のチーズケーキを今回ご紹介したいと思います。

特に変わったことはなにもしません。作り方はとっても簡単、順番に混ぜていくだけです。　洗い物も少なく簡単なレシピにしています！

湯煎でゆっくり焼くことで、滑らか濃厚を実現できます♪

Contents

材料（１８cmのパウンド型１台または１２cmのパウンド型２台分）（１５cm丸型１台）

今回はすぐに用意できそうな材料だけで作ってみますね。型はお好きなものを使ってください。

［下準備］

・オーブンは１７０度に余熱しておく

・パウンド型に型紙を切ってセットしておく

・湯煎用のお湯を沸かして用意しておく

・クリームチーズ常温に戻し柔らかくしておく

①大きめのボールに常温に戻しておいたクリームチーズを入れ、ゴムベラで練って、かたい塊がなくなれば泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。

②きび砂糖、塩を加えてすり混ぜ、ヨーグルト、卵、生クリーム、薄力粉の順に加えて、ダマにならないようにゆっくりと混ぜていく

ポイント①　工程はとても簡単ですが、泡立て器で混ぜながら、時々ゴムベラでボールの底をすくいとったり、泡立て器についた生地を指で落としながら、少しずつ丁寧に混ぜていくことがポイントです。空気が入らないようにゆっくりと混ぜます。

【RIEmemo】もしハンドブレンダーを持っている方は、筒状の容器に材料を全て入れて回すだけでも実はできちゃいます。でもここでも空気が入らないように気をつけて！　　丁寧に手で作った方が滑らかにはなりますが、ぱぱっとやっちゃいたい時はそんなやり方でも個人的には全然OKです♪

③より滑らかさを重視したい方はこし器などで裏ごしするとかなりGOODですが、おうちオヤツ用ならやらなくても大丈夫でしょう。ダマがもし気になった場合は裏ごししてください

④できた生地を型に流して深さがあるバットなどにおき、底に１cmほどのお湯を入れてオーブンに入れます。小さいパウンド型なら１７０度で２０分、大きい型なら３０分〜で様子をみながら焼いていきます

竹串などをさしてドロっとした生地がついてこなければオーブンから出します。

【RIEmemo】湯煎焼きにしているので、焼き色はほとんどつきません。きび糖を使っているので薄ら茶色いですが、、普通のお砂糖やグラニュー糖でも代用できますよ。私は茶色いお砂糖が好きなのですが、お好みで試してみてくださいね。

⑤荒熱が取れれば、冷蔵庫に入れて生地がしまってから型から取り出します。

一日寝かせた方が生地が馴染んで滑らかになります。

何の変哲もないシンプルなチーズケーキの作り方をご紹介しました♪

冷蔵庫でしっかり寝かせて滑らかさを味わってくださいね。１週間くらいは冷蔵で食べられます。

ラッピングして、ちょっとしたプレゼントにも是非♪

１〜２日ほど冷蔵庫に入れてからカットして、一切れずつラップに包んでジップロックなどに入れておけば冷凍保存もできます。お好きな時に取り出して食べれるので、食べたい時に食べれて、あると嬉しいオヤツですよね・・・♡

暑いので半解凍でたべてもシャリっと美味しいです！

逆に少し常温に戻して食べれば滑らかで濃厚なチーズケーキが味わえます♪

こんなに手軽で簡単なのに、いろんな食べ方まで楽しめる・・・やっぱりチーズケーキは最強！

またいろんなチーズケーキを作っていきたいと思います！

ではまた♪