暑い！ですね。いや暑いです。でもまだ６月だしクーラーは使いたくない・・・
普段は焼き菓子大好きな私ですが、流石にちょっと粉もんは大量に食べられない季節になってきた気がします・・・
そしてなんだかプリンを作りたくなりまして。
このブログを始めた当初にもプリンのレシピを書いたのですが、その時のレシピよりもより簡潔・簡単・美味しいレシピを目指してもう一度作ってみることにしました。
正直どんなプリンでも結構好きなんですけど。今回は本当にベーシックな、とてもわかりやすい、だけど美味しい、気が向いた時に家にあるものだけですぐ作れるようなそんなレシピです。
【材料３つで】全卵だけの優しいプリンと題しましたが、材料３つはおわかりの通り、牛乳、砂糖（ここではきび砂糖）、卵 のみです。ちなみにですが、バニラエッセンスがあれば個人的にはより懐かしい味を目指せるのですがこちらは家にある方のみで大丈夫です！なくても優しい卵の味で十分美味しい。
この材料だけでも、ポイントを押さえればちゃんと滑らかでめちゃくちゃ美味しい（自分でいう）プリン、できます。
こちらはオーブンを使って焼く作り方です。思い立った時にぜひぜひ作ってみてください！
優しいプリンレシピ
材料（１５０mlくらいの容器にたっぷり５個分）
（キャラメル用）
・きび砂糖（グラニュー糖でも可）
・・・５０g
・水・・・大さじ２
・熱湯・・・大さじ２
（プリン液）
・牛乳・・・４００ml
・きび砂糖・・・５０g
・卵（大）・・・３個（約１８０g）
（あれば）
・バニラエッセンス適量
＜下準備＞
・湯煎焼き用のお湯をたっぷり沸かしておく
・オーブンは１２０度に余熱しておく（家庭用オーブンの場合）
作り方
①キャラメルを作る。
鍋に分量のきび砂糖（またはグラニュー糖）と水を入れて中火にかける。
全体が溶けてきて泡が出てきたら少し鍋を揺らして全体が均一に混ざるようにし、全体の泡が均一になり、ふつふつと弾けるのがゆっくりになって濃い茶色に色づいてきたら火を止めて熱湯を入れて混ぜて色止めし、深めのバットに並べたプリンカップに流して冷ましておく。
きび砂糖を使ったキャラメルは、最初から色が茶色いので少し難しいかもしれません。慣れていない方はグラニュー糖の方が色がわかりやすくて作りやすいと思います。
きび砂糖のキャラメルの見極めのポイントは色よりも「濃度」（泡の消えるスピード）と「香り」です。焦げないように香りをよく確かめるのが良いと思います。
顔を近づけても火傷にはくれぐれも注意してください！
②プリン液を作る。牛乳を鍋に入れて、きび砂糖の半量を入れて火にかけ、砂糖が溶けるくらい（５０度くらいが目安）に温める
③ボールに卵を割り、残りの半量の砂糖を入れて泡立て器でほぐして混ぜる。この時、卵のコシは切るように混ぜますが、泡だてないように注意します（あわだてすぎると気泡が入りすぎてしまいます）
④③のボールに②の牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。全体が混ざったら細かい網か漉し器で漉してから、プリンカップに均等に流す。
⑤プリンカップの半分くらいまで沸かしておいた熱湯を注ぎ、１２０度に余熱したオーブンで３０分、１１０度に下げて３０分くらい、しっかりと真ん中まで火が通るまで焼きます。
プリンカップを揺らしてみて、焼き加減を確認します。真ん中が液体のように揺れない、もしくは傾けてみて流れ落ちないくらいまで焼けばOKです。
低温でじっくり焼くことも、滑らかさへのポイントです。
全卵と牛乳だけのレシピなので、スプーンを入れたときはしっかりめの固めプリンですが、こうして低温でじっくりゆっくり焼くことでとても滑らかになります！急がず１時間くらいかけて焼くことを意識してください☺︎温度はご家庭のオーブンにもよると思いますので、あまりにも焼けるのが遅過ぎれば少し温度を上げるなりして調整してください。
⑥冷蔵庫でしっかりと冷やし（できれば一晩）、型にナイフをぐるりと入れて抜けば完成です♪
子供のおやつにぴったりすぎるー！！！もちろん大人のおやつにも！！！！！
まとめ
大好きプリン！【材料３つで】全卵だけの優しい懐かしプリン、いかがだったでしょうか！
簡単ながらもコツやポイントが意外と多いプリン。でも作り慣れると本当にすぐにできるし、子供も大人もみんな大好き！めちゃくちゃ優秀なお菓子間違い無いですね。
余談ですが、実はこれを作ろうと思ったのは子供の病気からで。
まだ２歳前ですが、ウイルス性胃腸炎になってしまいなにも食べれなくなってしまって。それが数日続き、なんとか食べられるようになって欲しいなという想いで作ってみました。
ここまで食べられなくなるのは本当に初めてで、おかゆやうどんもダメ、大好きなお芋やチーズ、トマトなど全拒否。かろうじて水分の多いフルーツと牛乳はOKでした。
でもこれはかわいそうすぎると思い、少し通常よりもお砂糖を控えめの配合にして作ってみました。
それでも甘さが足りないこともなく、もう少し減らしてもアリだったかも？？
いつもなら２〜３個はペロリと食べる勢いなのに、今回は半分くらい食べて、残り半分は少し時間を置いて食べていました。でも食べてくれて良かった。
なんとか食べてくれて本当に良かったけど・・・まさかここまでとは。
感染症恐るべし・・・
この記事を読んでくださっている方でもし小さいお子様がいる方がいらっしゃれば、なにかあった時にこの優しいプリンを思い出してもらえたらいいなと思って書いてみました。
でもそんな状況になったらお母さんも看病やらで大変だと思うので無理して作らなくても全然いいんですが・・・（どっち）
他にも人参ジュースとフォローアップミルクでゼリー作ったりとかもしました。
とりあえずまあ、試練でした。病院の先生には、食べれるものなら何食べてもいいよといわれたけど、やっぱりなんとなく栄養とって欲しい・・・。そして自分で作ったものがなんとなく安心、自己満かもですが。
余談長くなりましたが。というかもう少し続きます。
お家で簡単に楽しんでもらえるレシピを書いていこうと思って去年このブログを始めたのですが、やっぱり一応２児のママという肩書きにしているからには、子供向けの優しいおやつのレシピとか、小さい子供のいるお母さん向けの簡単レシピとかもう少し増やしていけたらいいなあと今密かに思いました。
アレルギー対応のレシピとかね・・・・やりたいことはたくさんあるのですが、少しずつ進めていけたらなあと思います。
もちろん単にお菓子作り好きの人のためにもわかりやすい美味しいレシピを書いていきたいです♪
長くなってしまいましたが、今回は誰にでも挑戦してもらえそうな優しいプリンのレシピでした！
次は何を書こうかな〜。
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