こんにちは、RIEです。
近頃なかなか更新できていなかったこちらのブログですが、
これからも少しずつ地味に、ゆっくりですが投稿していく予定ですのでよろしくお願いします。
久々のレシピ投稿は、気軽に作れるまるごと苺の簡単マフィン【苺が傷みにくい保存方法も】ということで、今スーパーでも割と安く売られていて手に入りやすい苺♪ を使ったレシピのご紹介です。
苺って、子供も大人もみんな大好きだけど、時期を外すと高かったり、作ろうと思って買ったけどすぐに傷んでしまって、、、みたいなことってありませんか？
そのまま食べてももちろん美味しい苺なんですが、安くたくさん手に入ったりした時には是非お菓子作りにもチャレンジしていただきたいです♪
今回は、お菓子作りはちょっとハードルが高い・・・と思っている方にもとっても簡単に作れるマフィンをご紹介してみたいと思います！
コツや技術なども特に必要なく、混ぜるだけの本当に作りやすいレシピです。
マフィン型が無ければ、１００均の紙のカップなどでもできますので、是非気軽に作ってみてくださいね。
簡単苺マフィンの作り方
材料（マフィン型６個分）
・卵・・・・・・１個
・牛乳・・・・・３０g
・ヨーグルト・・・３０g
・きび砂糖・・・・５０g（グラニュー糖でも可）
・メープルシロップ・・・２０g
・無塩バター・・・７０g
・薄力粉・・・・・１５０g
・ベーキングパウダー・・・７g
・苺１パック（普通のサイズくらいで１３〜１４粒）
・粉糖（飾り、あれば）
＜下準備＞
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・バターは湯煎か電子レンジで溶かしておく
・マフィン型の場合は型紙をセットしておく
・オーブンは１９０度に温めておく（ご家庭のオーブンによって温度は調整してください）
作り方
①ボールを用意し、材料を上から順番に、卵、牛乳、ヨーグルト、きび砂糖、メープルシロップ、と計り入れながら、泡立て器でぐるぐると混ぜていく。
②溶かしたバターを熱い状態で加え、さらにぐるぐると混ぜる。
バターの温度が低いと、この後粉を加えた時に混ぜにくくなるので、熱い方が作業しやすいです。
③ふるった粉を加えて、さらに混ぜ粉気がなくなれば生地は出来上がり！（簡単！）
泡立て器についた生地を綺麗に指で外してゴムベラに持ち替え、ボールの縁などについた生地をまとめて整える
④用意したマフィン型か紙カップの半分くらいまで生地を流したら、真ん中に苺をドンっと入れたら残りの生地を均等に入れて、残りの苺を小さいものなら半分、大きいものは１/４くらいにきってのせる
どーん
苺は焼くと水分がとんで縮むので、乗せすぎ？と思うくらい乗せてOKです
これでもちょっと少ないくらいでしたー
⑤１９０度に余熱しておいたオーブンに入れて、２４〜２５分くらい焼成する
焼き色がつけば竹串などを差してみて生地がついてこなければOK！
ふくらんでこうなった
⑥粗熱が取れたら型から外して網の上などにのせて冷ます
冷めたらお好みで粉糖をふればできあがり♪
補足：傷みにくい苺の保存方法
タイトルにも書いた、苺が傷みにくい保存方法ですが、他にもいろいろあるかとは思いますが、私がいつもやっている方法をご紹介します。
苺同士が当たっている部分と、冷蔵庫の冷気で苺は傷みやすいので、大きめのタッパーにキッチンペーパーでクッションのようなものをつくり、苺同士が重ならないように並べます。さらにキッチンペーパーをはさんで苺を重ね、タッパーはしっかりとフタをします。
パックに入った状態でそのまま冷蔵庫に入れていると、フタに隙間が空いている上に苺同士が当たっている部分からどんどん傷んできてしまいます・・・。
タッパーに移し替える方法は少し面倒ですが、１週間くらいは日持ちするので、スーパーの安売りの日にまとめ買いしても、傷む前にゆっくり食べることができますね・・・♪
でも今回ご紹介した苺マフィンは、多少傷んだ苺でも中に入れて焼いてしまえば美味しいので、うまく保存しながらお菓子作りも楽しんでいただければと思います。
まとめ
気軽に作れるまるごと苺の簡単マフィン【苺が傷みにくい保存方法も】ということで、今回は久しぶりにレシピアップしてみました！
もうすぐバレンタインもありますし、チョコレートが好きじゃない方や、小さなお子様用に作ってみるのもオススメします。
きび砂糖とメープルシロップで優しい甘さと、苺の甘酸っぱさが素朴でとっても美味しいマフィンです♪
過去に、バターではなく太白ごま油を使ったマフィンのレシピなども書いているのですが
バターの代わりにサラダ油などの植物油を代用しても作ることができます。
メープルシロップがなければはちみつで代用しても。そんな感じで、おうちにある材料で気軽に作ってみてくださいね。
簡単で美味しい！レシピは最強ですね。そんな訳で相変わらずマフィンにハマっている私でした。
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