こんにちは、RIEです。
もう秋も終わりに近づいたような寒い日が続いていますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。
我が家も小さなクリスマスツリーを部屋に飾り、いつもの道もすこしライトアップされたりして、１２月に近づいているのを感じます。
そんな中、まだまだめげずに栗のお菓子を投稿していこうかと思います（笑）
栗のお菓子は本当に大好き。
自家製渋皮煮たっぷり、栗のパウンドケーキレシピ。ということで、またまた渋皮煮を使ったお菓子を作ったのですが、、うーん、、、割と反省点多めです。が、せっかく作ったので、反省含め記録用としてレシピ投稿しておこうかと思います！
どこが反省かと最初に申し上げておくと・・・。
市販のマロンピューレとマロンペーストを使ったので、少し水分やさとうを控えめのレシピにしたら、少し食感が硬くなってしまいました・・・涙。
いろいろ試しながらまだまだ試作中という感じです。
ということで、レシピや作り方など、あくまでもご参考までに。（ごめんなさい）
栗のパウンドケーキの作り方
材料（１８cmのパウンド型１台分）
・無塩バター・・・１００g
・きび砂糖・・・４０g
・マロンクリーム・・・５０g
・マロンピュレ・・・・２５g
・卵・・・・・・・２個（１００gくらい）
・アーモンドパウダー・・１２g
・薄力粉・・・・・７５g
・強力粉・・・・・１５g
・ベーキングパウダー・・・１g
・栗の渋皮煮・・・１００g
＜下準備＞
・バターは常温に出して柔らかくしておく
・粉類（薄力粉、強力粉、BP）はあわせてふるう
・栗の渋皮煮は、そのままでも良いし、好みの大きさに刻んでおく
・型に型紙をセットするか、またはバターを塗って小麦粉をふっておく（分量外）
・オーブンは１７０度に余熱しておく。
作り方
①常温に置いて柔らかくしたバターをボールに入れて、きび砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
②マロンクリーム、マロンピュレ、卵、アーモンドパウダーを順番に混ぜながら加えていく。
③ゴムベラに持ち替え、ふるっておいた粉類を加えて、生地がツヤッとするまでしっかりと混ぜる。
④型に生地を流していく。型の１/３くらいまで生地をいれて、栗を並べるか、刻んだ栗を均等に散らすようにいれる。残りの生地を加えて均等にならしたら型を台に落とすようにして空気を抜く。スプーンなどで真ん中にくぼみを入れると割れ目がきれいにつきやすい。
⑤１７０度に余熱しておいたオーブンで、４０〜４５分くらい焼く。綺麗に焼き色がついて膨らんだら、竹串などをさして生の生地がついてこなければ焼き上がり。
まとめ
自家製渋皮煮たっぷり、栗のパウンドケーキレシピ。ということで、レシピをご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。
冒頭でも申し上げたのですが、今回少し食感が硬めの生地になってしまい・・・。もう少ししっとりやわらかく焼き上げたかったというのが本音です・・・。マロンクリームを入れたので、水分が多すぎてべちゃっとならないように強力粉を入れてみたのですが、必要なかったかな・・・。お砂糖ももう少し増やした方がいいのかも。
と、そんな感じなのにレシピ公開してしまってごめんなさい！！いろいろと、試作なども含めて、なにか参考になるようにとこのレシピブログを書いていますので、どうぞご了承ください・・・。
まだまだこれから寒くなりそうな気候ですが、皆様どうぞお身体ご自愛くださいませ！
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